Finca SOBREÑO, Crianza , Spanje (30)

Strenge selectie van de druiven die erg geconcentreerd zijn
door de grote verschillen in temperatuur. Maceratie van
ongeveer 20 dagen aan een maximum temperatuur van 28°C.
Rijping: gedurende 7 maanden in Amerikaanse eiken vaten
(nieuwe en 1-3 jaar oud), daarna 6 maanden in de fles voor
commercialisatie. Deze wijn heeft een diepe, donker
granaatrode kleur met mooie tranen en een intens,
balsamisch en complex bouquet met een mooi versmolten
houttoets. Het is een vrij krachtige wijn met uitgesproken
aroma’s van rood en zwart fruit (framboos, cassis), uitermate
sappig en met mooi afgeronde tannine.
Regelmatig bekroond in concours en door de gespecialiseerde
pers (Parker: 90/100)
Gevogelte en konijn, wit vlees, rood vlees, grillades en
barbecue, vlees in saus, klein wild, zachte kazen.

Geplaatst in Nieuws, Promomaand, Rood.